La Nostra Carta
Menu Lunch Basic “carta bianca”
2 portate salate ed 1 dolce a sorpresa. Servito solo a
mezzogiorno, escluso i giorni festivi.
- 3 portate € 38,00 a persona
Menu Gourmet “carta bianca”
Servito a sorpresa. “carta bianca alla cucina” in modo
da potervi offrire una cucina compatibile con il mercato giornaliero.
- 7 portate € 70,00 a persona
Menu Grand Gourmet “carta bianca”
Servito a sorpresa. “carta bianca alla cucina” in modo
da potervi offrire una cucina compatibile con il mercato giornaliero.
- 9 portate € 90,00 a persona
I menu degustazione sono serviti entro le h 13.30 per il pranzo ed entro le h 21.30 per la cena, dopo questi orari sarà disponibile esclusivamente il menu alla Carta
Coperto € 10,00 Snack, apetizer e calice di aperitivo € 12,00
Eventuali mezze porzioni antipasti e primi € 16,00 secondi € 18,00
Antipasti
Terrina di coniglio con riduzione di cavolo viola e salsa brusca
€ 26,00
Vitello tonnato alla moda antica con caramello al limone
€ 24,00
Cuori di carciofo con zabaione di pistacchi all'acqua
€ 26,00
"Capunet" di verze del Canavese con fonduta di toma di Lanzo
€ 26,00
Polpo arrostito con polenta cruda e capperi in salamoia
€ 27,00
Lingua di vitello tiepida con emulsione di salsa verde e olio crudo
€ 26,00
Leggero affumicato di pesce al fumo di rosmarino
€ 26,00
Primi
“Pasta in bianco olio e parmigiano”- Alfredo Russo
€ 24,00
Tortelli stropicciati ripieni di gallina profumati al lime
€ 24,00
Ravioli ripieni di bietole e ricotta salata di pecora
€ 24,00
Riso mantecato al gusto "pizza margherita"
€ 24,00
Spaghetti di Gragnano con vongole ed emulsione di rucola
€ 24,00
Zuppetta di fagioli leggermente piccante con frutti del mare
€ 24,00
Secondi
Coscio d’anatra arrostito e confit al profumo di agrumi
€ 29,00
“Lo stracotto” alla maniera piemontese con riduzione al vino rosso
€ 29,00
Manzo scottato con intingolo di ginepro e erbe aromatiche
€ 35,00
Casseruola di piccione in doppia cottura con riduzione al timo fresco
€ 35,00
"Il bollito misto del Dolce Stil Novo"
€ 35,00
Cervella di vitello croccante in spiedo di rosmarino ed olio crudo
€ 29,00
Spalla di agnello profumata alle bacche rosa
€ 29,00
Pesce secondo mercato
€ 29,00
Desserts
Millefoglie croccante di cioccolato e menta
€ 16,00
Macedonia di frutta fresca mista con centrifugato di rabarbaro
€ 16,00§
Crema caramellata alla vaniglia naturale in doppia consistenza con frutti rossi
€ 16,00
Compressione di ananas al Rhum Zacapa e cocco
€ 16,00
Cassata di ricotta e pistacchio con agrumi leggermente canditi
€ 16,00
Zuccotto di cremoso e granita al caffè Lavazza
€ 16,00
Tortino di cioccolato fondente "Michel Bras" 20 min.
€ 20,00
Gelato del giorno
€ 14,00
Sorbetto del giorno
€ 14,00