La Nostra Carta

degustazione

Menu Lunch Basic “carta bianca”
2 portate salate ed 1 dolce a sorpresa. Servito solo a
mezzogiorno, escluso i giorni festivi.

- 3 portate € 38,00 a persona


Menu Gourmet “carta bianca”
Servito a sorpresa. “carta bianca alla cucina” in modo
da potervi offrire una cucina compatibile con il mercato giornaliero.

- 7 portate € 70,00 a persona


Menu Grand Gourmet “carta bianca”
Servito a sorpresa. “carta bianca alla cucina” in modo
da potervi offrire una cucina compatibile con il mercato giornaliero.

- 9 portate € 90,00 a persona


I menu degustazione sono serviti entro le h 13.30 per il pranzo ed entro le h 21.30 per la cena, dopo questi orari sarà disponibile esclusivamente il menu alla Carta

Coperto € 10,00   Snack, apetizer e calice di aperitivo € 12,00

Eventuali mezze porzioni antipasti e primi € 16,00 secondi € 18,00


carta

Antipasti

Terrina di coniglio con riduzione di cavolo viola e salsa brusca 
€ 26,00

Vitello tonnato alla moda antica con caramello al limone
 € 24,00

Cuori di carciofo con zabaione di pistacchi all'acqua 
€ 26,00

"Capunet" di verze del Canavese con fonduta di toma di Lanzo
€ 26,00

Polpo arrostito con polenta cruda e capperi in salamoia
€ 27,00

Lingua di vitello tiepida con emulsione di salsa verde e olio crudo
€ 26,00

 Leggero affumicato di pesce al fumo di rosmarino
€ 26,00


Primi

“Pasta in bianco olio e parmigiano”- Alfredo Russo
€ 24,00

Tortelli stropicciati ripieni di gallina profumati al lime
€ 24,00

Ravioli ripieni di bietole e ricotta salata di pecora
€ 24,00

Riso mantecato al gusto "pizza margherita"
€ 24,00

Spaghetti di Gragnano con vongole ed emulsione di rucola
€ 24,00

Zuppetta di fagioli leggermente piccante con frutti del mare
€ 24,00 


Secondi

Coscio d’anatra arrostito e confit al profumo di agrumi
€ 29,00

“Lo stracotto” alla maniera piemontese con riduzione al vino rosso
€ 29,00

Manzo scottato con intingolo di ginepro e erbe aromatiche
€ 35,00

Casseruola di piccione in doppia cottura con riduzione al timo fresco
€ 35,00

"Il bollito misto del Dolce Stil Novo"
€ 35,00

Cervella di vitello croccante in spiedo di rosmarino ed olio crudo
€ 29,00

Spalla di agnello profumata alle bacche rosa
€ 29,00

Pesce secondo mercato
€ 29,00


Desserts

Millefoglie croccante di cioccolato e menta
€ 16,00

Macedonia di frutta fresca mista con centrifugato di rabarbaro
€ 16,00§

Crema caramellata alla vaniglia naturale in doppia consistenza con frutti rossi
€ 16,00

Compressione di ananas al Rhum Zacapa e cocco
€ 16,00

Cassata di ricotta e pistacchio con agrumi leggermente canditi
€ 16,00

Zuccotto di cremoso e granita al caffè Lavazza
€ 16,00

Tortino di cioccolato fondente "Michel Bras" 20 min.
€ 20,00

Gelato del giorno
€ 14,00

Sorbetto del giorno
€ 14,00