Menu Capodanno

- Gelato di tomino (apetizer)

- Astice al vapore profumato alla russa con emulsione di zenzero
- Trancio di storione arrostito con crema di brassicacee
- Cuori di carciofi con crema di parmigiano stravecchio

- Orzo mantecato con burrata all’olio d’oliva e frutti di mare
- Tortelli di cotechino di “Mariot” con polvere di lenticchie soffiate

- Costola di bue grasso in cottura lunga in crosta di rafano

- Crema vaniglia e liquirizia Amarelli (pre dessert)
- Mandarino tardivo candito per 100 ore ed il suo sorbetto
- Panettone/piccola e piccola pasticceria

Vini:

Monferrato bianco Doc "Nocchino" (Chardonnay) Selezione Alfredo Russo
Monferrato Rosso Doc   "Fuskia" (Merlot) Selezione Alfredo Russo
Barbera d'Asti Superiore "Capacchione" Selezione Alfredo Russo
Moscato d'Asti Docg "Filly" Selezione Alfredo Russo
Brut Piemonte "Mistroc" Selezione Alfredo Russo (servito a mezzanotte)

Menu Capodanno € 180,00 pp.

Il Menu verrà servito a tutti i componenti del tavolo

La proposta è indicativa e potrebbe subire delle varianti, parziali e/o totali a seconda della disponibilità del mercato.

Il "Menu di Capodanno" sostituisce i menu degustazione Carta Bianca Lunch, Gourmet, Grand Gourmet e menu "à la carte" che non saranno presenti